バーベキューワンダーランドトップ > プロが教える!BBQ講座 > 炭(すみ)のことをもっと知ろう初級編

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初心者でも簡単!!炭への火のつけ方と炭の適量教えます
8の字かまど方式

(1)炭を“8の字”に積み上げる。
この時、後で上にかぶせる大きめの塊を2つよけておきましょう。


(2)“8の字”の丸の部分に着火材で点火。
着火材が大きく燃え上がるまで待ちます。


(3)よけておいた炭を上にかぶせる
この時、炎が上に通るように隙間をあけておくのがポイント。


(4)15分ぐらいそのまま放置。
その間は炭を動かさず、火が廻るのを待ちます。


(5)約15分後の炭です。
中はかなり火が廻った状態になりました!


(6)火の廻っていない部分を中心に向けて再度山組み。
炭と炭がぴったり重ならないよう隙間をあけて。


(7)さらに何度か山を組み替え。
火の廻っていない部分を中心に向けながら全体に着火しましょう。


(8)30〜40分後。
炭の表面が白くなり、煙が出なくなったら完了です!!


動画はこちら
1回のBBQで必要な炭の量は?

スタート


30分後


60分後


120分後

1回のBBQで必要な炭の量は?
3キロの炭が起こるとかなり強力な火力になります。
実験では、120分後でも大量でなければ、まだ十分に焼ける火力を保っていました。

実際のバーベキューでは炭に水をかけたり、移動したりもあって実験より火保ちは落ちますが、
それでも5〜6人が2時間程度のバーベキューを楽しむのであれば3キロの量で十分と言えます。





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