バーベキューのすべてが揃うバーベキューワンダーランド
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カナダやアメリカでは、
バーベキューの定番中の定番！
どんなソースにも相性がよく、
激ウマレシピは無限大。
まさしく、これを食べるためにこそ
バーベキューがあるといっても
過言でなく、
今やバーベキューの代名詞と
云われるほどの人気部位。
それがベイビーバックリブなのです。
ロースの部分なので、脂は少なめで、肉質はとってもやわらか。
どんなソースにもよく合い、じっくり仕上げたその味わいは格別。
食べだすと夢中になって、次のひと口が止まりませんよ♪
ばら肉も骨をくり抜かずに捌くのが普通で、骨の間の肉が残った部分をスペアリブと云います。（日本では骨をくり抜いてしまうので、この部分のスペアリブはありません）日本でスペアリブとして販売されているのは、肩側のアバラ肉で、脂が多く、肉質がやや堅めです。