ブラジルで大人気の肉料理で、 大きな金串に肉の塊を刺し、塩をふって炭火で焼いたもの。

レストランでは食べ放題が一般的なスタイルですが、ブラジルでは、【シュハスケイラ】という専用のグリルを備えた家やバー ベキュー施設も多くあり、週末には、気の合う仲間とパーティーを開くことも多いのだとか♪

見た目の豪快さの割には手軽な料理なので、最近では日本のバーベキューシーンでもよく見かけるようになりました。

基本的には、粗塩を手でこすりつけた肉の塊を、シュラスコサーベルにさして焼くだけ!!

焼けたところから削ぎ切りにしてサーブしたら、切り口にさらに粗塩をつけて焼き上げて・・・を繰り返していきます。切っ てみて「ちょっと赤いかなぁ」と思ったら、網に乗せて焼けばよし♪

細かいルールなんてないから、失敗もありませんね！

■シュラスコサーベル

このサーベルにお肉の塊を豪快にさして焼きます。これがないと『シュラスコ』は始まりません!!!

本場ブラジルのシュラスコ専用サーベルだから、インパクトも大!!

■ シュラスコナイフ＆フォークセット

焼きあがったお肉のサーブは、バーべキュー主催者の腕の見せ所♪

見て楽しむBBQでもあるシュラスコだから、専用のナイフ＆フォークでスマートにサーブすればオシャレ度がさらにアップ！

■シュラスコパン

シュラスコはまっすぐ立ててサーブする方が断然カッコイイ!!

そんな時便利なのがこのシュラスコパン。サーベルの先でまな板が傷つくこともなく、肉汁が流れる心配もありません。

Molho=ソース、Vinagre=酢で、「ビネガーソース」のこと。 香味野菜とビネガーで作るモーリョ・ヴィナグレッチは、ブラ ジル料理の定番ソース！ 肉やソーセージはもちろん、何にでも添えて食べます。もちろんシュラスコにも欠かせないソースで、焼き上げた肉にさっとかけると、 さっぱりとしたその味わいで、いくらでもお腹に入ってしまうから不思議♪

玉ねぎとトマトは定番ですが、ピーマンの代わりにセロリやきゅうりを使ったりもします。
すりおろしにんにくを加えるのもOK。あとは自分流で適当に！