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アスパラのゴマ醤油グリル

【材料】
★マリネ液
醤油       小さじ1/2
ゴマ油      小さじ1/2
オリーブオイル  小さじ1/2
おろしにんにく  一片分(ガーリックパウダーなら小さじ1/3)
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塩こしょう    少々
いりごま     少々
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アスパラガス   8本(約200g)
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【作り方】

  1. マリネ液の材料を混ぜる
  2. (1)のマリネ液とアスパラをポリ袋かストック袋に入れて1〜2時間マリネする。
  3. 袋からアスパラを取り出し、つまようじで4本ずつ束にまとめる
  4. さらに軽くに塩こしょうをする(醤油の塩分がマリネ液に含まれるので、塩は少なめにしておく)
  5. 弱火で片面ずつ2〜3分間焼いて、焼きあがったらいりごまを上からふりかけ完成。

エリンギがアワビになる魔法

【材料】
オリーブオイル  適量
さしみ醤油    適量    
わさび      適量
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エリンギ     2本
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【作り方】

  1. エリンギの傘の部分を切り取る(傘の部分はしいたけ焼きと同じ要領で焼くとおいしい)
  2. エリンギ全体にオリーブオイルを塗る
  3. 弱火でフタをして、ときどきひっくり返しながら焼く
  4. 表面が茶色く色づき、1/3ぐらいの大きさに縮んだら焼き上がり
  5. 斜めに薄くスライスして皿に盛付け、わさび醤油をつけて食べる

エリンギとズッキーニのベーコン巻き串

【材料】
エリンギ     2本
ズッキーニ    1本
ベーコン     8枚(高さのあるものは長く半分にカット)
オリーブオイル 適量
塩・コショー   適量
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【作り方】

  1. エリンギとズッキーニを2.5センチ厚にカット
  2. ベーコンを巻きつけて、串に刺す(巻き終わり部分を串で留めるように)
  3. 全体にオリーブオイルを塗って、塩コショーをする
  4. 弱火でフタをしながら、片面約3分ずつ焼く
  5. 好みでワインビネガーやバルサミコ酢を振って食べる

しいたけの塩グリル

【材料】
しいたけ     お好みの枚数
塩(できれば岩塩)適量
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【作り方】

  1. しいたけの石づきをはさみで切り取る(水洗いしないこと)
  2. 弱火に傘をひっくり返した状態で弱火にかけ、傘に塩を軽く振りかける
  3. 傘の塩が水滴に変わり、トングではさんでしんなりしていたら焼き上がり
  4. ひっくり返さずにそのまま食べる

とうもろこしのガーリック醤油

【材料】
オリーブオイル  大さじ2
ガーリック    小さじ1
塩・コショー   適量
醤油       適量
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とうもろこし   2本
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【作り方】

  1. オリーブオイルにガーリックを加え、さらに塩コショー(塩はほんの少し)を加えてよく混ぜる
  2. とうもろこしを縦半分または1/4に割り、身に@を塗りこむ
  3. 弱火でじっくりと焼き上げたら、仕上げに醤油をスプレーし、醤油を軽く焦がして完成。

トマトのガーリックグリル

【材料】
オリーブオイル   大さじ2
フライドガーリック 小さじ2 (ローストガーリックでもOK)
塩・コショウ    適量
イタリアンパセリ  小さじ1(刻んだもの)
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トマト(大)    2個
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【作り方】

  1. トマトを1.5センチ厚に輪切りする
  2. 全体にオリーブオイルを塗ってから、塩・コショウをする
  3. 弱火でフタをしながら、片面を3〜4分焼いてからひっくり返す
  4. 裏面も3〜4分焼いたら、上にオリーブオイルをもう一度塗り、フライドガーリックをかける
  5. 最後にイタリアンパセリをトッピングして仕上げる

ピーマンの和風グリル

【材料】
オリーブオイル  適量
塩・コショー   適量
醤油       適量
いりゴマ     適量
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ピーマン     4〜5個
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【作り方】

  1. ピーマンを縦に半割りし、種をとって洗う
  2. キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、シリコンブラシでオリーブオイルを塗る
  3. 軽く塩コショーをしたら弱火でときどきひっくり返しながら焼き上げる
  4. 焼きあがったら皿に移し、軽く醤油をスプレーして、かつお節といりゴマをトッピングする

ミニトマトのグリル

【材料】
オリーブオイル  大さじ2
ガーリック    小さじ1/2
塩・コショー   適量
オレガノ     適量
バジル      適量
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ミニトマト    15〜20個
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【作り方】

  1. ミニトマトのヘタをとって洗う
  2. キッチンペーパーで水気を拭き取ってから串に刺し、シリコンブラシでオリーブオイルを塗る
  3. ガーリックを全体に振り、軽く塩コショーをしたら弱火で片面約2分焼く
  4. 焼きあがったら、オレガノとバジルを振りかける

ラタトゥイユ・スキュアー

【材料】串6本分
★マリネ液
オリーブオイル  大さじ5
赤ワインビネガー 大さじ2
トマトジュース  大さじ1(またはケチャップ小さじ1)
タバスコ     4〜5滴
おろしにんにく  2片分(ガーリックパウダーなら小さじ1/2)
乾燥オレガノ   小さじ2
タイム(生)   小さじ1(みじん切り)(乾燥タイムなら小さじ1/2)  
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塩こしょう    少々
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トマト(大)   1個 (1/8にカット)
ナス       1本 (2.5センチ厚にカット)
ピーマン(中)  3個 (1個を1/4にカット)
ズッキーニ    1本 (2.5センチ厚にカット)
パプリカ     1個 (ピーマンと同くらいの大きさにカット)
玉ねぎ(小)   1個半(1個を1/4にカット)
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【作り方】

  1. マリネ液の材料を混ぜる
  2. @のマリネ液とトマト以外の野菜をポリ袋かストック袋に入れて30分〜1時間マリネする。
  3. 袋から野菜を取り出し、トマトと一緒に串刺しする(色目を交互に)
  4. 串に軽くに塩こしょうをする
  5. フタをして弱火で片面ずつ4〜5分間焼き上げる。

枝豆の塩グリル

【材料】
枝豆       一束
塩(できれば岩塩)適量
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【作り方】

  1. 枝豆は束のまま根の部分をハサミで切り取ってから水で洗う
  2. 濃い目の塩水を作り、スプレー容器に入れておく
  3. 束のまま弱火でフタをして焼き上げ、最後に塩水を全体にスプレーして出来上がり