１、そもそもスパイス＆ハーブとは

スパイスハーブは大きく分けると３種類に分類されます。

フレッシュ

生の状態のスパイス、ハーブのことです。
日本ではポピュラーなのはしそ、わさびなど、近年ではバジルやパクチーなどがフレッシュな香りと色合いを演出してくれます。

ドライ

スパイスの代表と言えばコショウ！
タイムやローズマリーも肉料理ではポピュラーなハーブです。
調理前はもちろん盛りつけ後にドライスパイスをふりかけると独特な風味が楽しめます♪
持ち運びや保存が簡単なのも魅力★

ミックス

スパイスやハーブをミックスすることによって得られる利点は２つあります。
ミックスすることによって幅や深みを出すシナジー効果と、尖った辛味を消し合い丸みのあるふくよかな香りにしてくれるマスキング効果です。
カレー粉やガラムマサラなどが代表的ですね。

２、このお肉にはこのスパイス・ハーブ・ソースがおすすめ！

お肉別にご紹介します＼(^o^)／

■牛肉

牛肉はしっかりした味付けをすることが多いと思いますが、実はほどほどに、引立役に使うのがベスト！お肉の味をどっしり味わいましょう＼(^o^)／

・フレッシュ・・・パクチー、ホースラディッシュ、にんにく
・ドライ・・・コショウ、ナツメグ、クローブ、オレガノ、ローズマリー
・ソース・・・マスタード、オニオン、赤ワイン

■豚肉

豚肉は、なんといっても甘くコクのある脂肪が特徴。
その甘みを打ち消さずに引き立てる味付けで食べましょう！

・フレッシュ・・・パクチー、タイム
・ドライ・・・コショウ、ナツメグ、セージ、八角
・ソース・・・フルーツ類、バーベキューソース

■鶏肉

パリッとジューシーになるもも肉、焼き方次第でふっくらむね肉、 お酒のお供に手羽先！
さっぱりとした肉にこってりとした皮がスパイスと相性バッチリです！

　・フレッシュ・・・パクチー、生姜、チャービル
　・ドライ・・・コショウ、タイム
　・ソース・・・ヨーグルト、塩麹、柑橘類

３、出来上がりにちょい足し！坂本セレクトハーブ＆ソース５選
◯フレッシュハーブちょい足し！万能ハーブ５選

◯牛・豚・鶏！お魚にも！なんでも合う合う！万能ソース５選